Yorkshire Wensleydale

Se ainda não decidiste experimentar o queijo Yorkshire Wensleydale, deixa que te contemos mais sobre ele.

Será o queijo Yorkshire Wensleydale adequado para ti? Continua a ler e descobrirás.

O queijo Yorkshire Wensleydale é um queijo tradicional da região noroeste de Yorkshire, na Inglaterra. Sua história remonta a muitos anos atrás e sua tradição ainda está presente em algumas fazendas e em uma pequena vila.

Os primeiros registros do queijo Wensleydale remontam aos tempos dos monges da Abadia de Jervaux, que produziam queijo usando o leite de suas próprias ovelhas e cabras. O queijo tem formato de tambor e pode ser vendido tanto com uma camada de cera quanto sem, dependendo do tamanho do queijo. Sua casca é naturalmente fina e seca, de cor amarelo claro. A massa tem uma bela cor amarelo pálido, é firme, porém quebradiça. Seu aroma é suave e perfumado, com notas deliciosas de ervas. Seu sabor é muito semelhante, com um toque cítrico que evolui para maçãs e um sabor de limão atraente.

O Yorkshire Wensleydale é um queijo registrado com indicação geográfica protegida (IGP) desde 21 de dezembro de 2013. Tradicionalmente, ele é servido acompanhado de bolos de frutas, pão de especiarias e torta de maçã, como reflete um popular ditado: "Torta de maçã sem queijo, é esquecer o abraço carinhoso". Ele também combina muito bem com pão e biscoitos para um lanche rápido ou um jantar tardio. Pode ser acompanhado de frutas frescas, como peras ou uvas, e deve ser consumido rapidamente após a aquisição. Além disso, é excelente na culinária e pode ser usado no preparo de biscoitos de queijo, sopas de queijo com aipo, cogumelos recheados e coberturas para frutas.

O queijo Yorkshire Wensleydale é feito com leite pasteurizado proveniente de fazendas localizadas a menos de 16 km da fábrica de queijos, e com coalho vegetal. A coalhada é esfarelada e novamente misturada em grandes blocos. Esses blocos são prensados levemente antes de serem transferidos para moldes. Em seguida, eles são vendidos e armazenados em salas de maturação. O período de maturação varia de dois a seis meses, dependendo da preferência do produtor.

O queijo Yorkshire Wensleydale é um verdadeiro tesouro inglês, apreciado por seu sabor único e sua tradição duradoura. Se você é um amante de queijos, não deixe de experimentar essa deliciosa iguaria britânica.

✓ Reino Unido