Yorkshire Blue

Queres saber mais sobre o queijo Yorkshire Blue? Aqui contamos-te tudo, para que saibas tudo o que é necessário sobre este queijo antes de o comprares.

Obviamente, a melhor forma de conhecer o queijo Yorkshire Blue é provando-o, mas no nosso site encontrarás pistas para saber antecipadamente se o Yorkshire Blue é a opção ideal para o teu paladar.

O queijo Yorkshire Blue não podia faltar nesta enciclopédia de queijos do mundo, e se leres as informações que oferecemos sobre ele, talvez decidas que também não pode faltar na tua despensa.

Talvez até agora não soubesses da existência do queijo Yorkshire Blue. Ou talvez o tenhas procurado porque o Yorkshire Blue é o teu queijo favorito. Seja como for, aqui oferecemos muita informação sobre este queijo para que o conheças melhor.

O queijo Yorkshire Blue foi criado em 1995 e continua sendo elaborado pelo produtor de queijo puro em Tisk. Foi o primeiro queijo azul e o primeiro queijo de leite de vaca produzido por ele. À medida que ganhava destaque, tornou-se o primeiro queijo azul a ser feito em Yorkshire nos últimos 30 anos. Este queijo é feito artesanalmente com leite de vaca pasteurizado.

No início do processo de fabricação do queijo, o leite é inoculado com esporos de pénicillium Roqueforti para estimular o crescimento das veias azuis. Durante o processo de maturação, que dura de oito a dez semanas, os queijos são virados à mão todas as semanas para garantir uma textura consistente e um azul suave e cremoso. Nesse período, o Yorkshire Blue desenvolve uma casca natural sobre uma massa amarelo pálido com veias azul-esverdeadas.

A textura é suave e cremosa, e o queijo tem um sabor suave de nozes com um toque de sal. Conforme o queijo envelhece, seu sabor se intensifica e se torna mais complexo, mas nunca perde sua cremosidade. Não é extremamente forte ou picante, sendo uma boa opção para aqueles que querem começar a explorar os queijos azuis.

O Yorkshire Blue é comercializado em formato redondo, com diâmetro de 20 cm e peso de 3 kg. Sua textura cremosa permite que ele se espalhe facilmente sobre fatias de pão ou torradas. É excelente em saladas e recheado em batatas assadas, e, é claro, em uma tábua de queijos.

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