Tomme du Jura
Compilámos todas as informações que precisas para saber mais sobre o queijo Tomme du Jura. Esperamos que desfrutes tanto quanto a comê-lo.
Talvez até agora não soubesses da existência do queijo Tomme du Jura. Ou talvez o tenhas procurado porque o Tomme du Jura é o teu queijo favorito. Seja como for, aqui oferecemos muita informação sobre este queijo para que o conheças melhor.
A Tomme du Jura é originária das montanhas jurássicas de Franche-Comté e sua distribuição é muito localizada. Jura, um departamento da parte oriental da França, faz fronteira a oeste com a Bourgogne e ao norte com os Vosges, é famoso por suas montanhas e vistas espetaculares dos Alpes, bem como seus vales românticos com 70 lagos e florestas. Os vales e planaltos são usados para agricultura e pastagem. A região é renomada pelos queijos locais, como o Vacherin du Haut-Doubs, os Roucoulons, o Mamirolle, o L'Edel de Cleron e esta Tomme du Jura.
Características
A Tomme du Jura é um queijo criado pelo famoso "afinador" de Bordeaux, Jean d'Alós. É um queijo de vaca com massa prensada não cozida. Possui formato de roda com uma casca coberta por mofo branco e cinza. Sua massa é amarelada e apresenta pequenos buracos. Libera um aroma suave com cheiro de leite. Na boca, sua textura é macia e saborosa, derretendo na língua e deixando uma agradável sensação de sabor suave e fresco.
Utilização
A Tomme du Jura é um queijo semelhante ao Fontina, mas com mais sal e uma textura mais firme. Pode ser servido em sanduíches quentes, mas também pode ser usado como complemento para sopas e saladas. Derrete facilmente e adiciona um sabor delicioso a diversos pratos.
Origem e Cultivo
A região de Jura oferece condições ideais para a produção de queijos. Suas montanhas e vales proporcionam pastos ricos em ervas e flores silvestres, conferindo sabor e aroma únicos aos queijos produzidos na região. Os produtores de Tomme du Jura utilizam técnicas tradicionais de fabricação, combinando conhecimento ancestral com aprimoramentos modernos no processo de produção.
Curiosidades
- A Tomme du Jura é um queijo com Denominação de Origem Protegida (DOP), o que garante sua autenticidade e qualidade.
- É um dos queijos mais apreciados pelos franceses, sendo um símbolo da gastronomia local.
- O processo de maturação da Tomme du Jura é fundamental para o desenvolvimento de seu sabor único e característico.
- Seu sabor suave e fresco combina perfeitamente com vinhos brancos leves e frutados, como o Chardonnay.
Com sua riqueza de sabor e tradição, a Tomme du Jura é um verdadeiro tesouro da culinária francesa. Se você é um amante de queijos, não deixe de experimentar essa deliciosa iguaria em sua próxima visita à região de Jura.
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