Stracciata

Apenas os verdadeiros amantes de queijo são capazes de apreciar o sabor e os matizes do queijo Stracciata. Tens coragem de experimentar?

Se ainda não decidiste experimentar o queijo Stracciata, deixa que te contemos mais sobre ele.

São muitas as variáveis que influenciam o sabor do queijo Stracciata. Conhece mais sobre este fabuloso queijo e saberás como escolher o melhor Stracciata na hora de comprar.

Queres saber mais sobre o queijo Stracciata? Aqui contamos-te tudo, para que saibas tudo o que é necessário sobre este queijo antes de o comprares.

Obviamente, a melhor forma de conhecer o queijo Stracciata é provando-o, mas no nosso site encontrarás pistas para saber antecipadamente se o Stracciata é a opção ideal para o teu paladar.

O queijo Stracciata não podia faltar nesta enciclopédia de queijos do mundo, e se leres as informações que oferecemos sobre ele, talvez decidas que também não pode faltar na tua despensa.

Talvez até agora não soubesses da existência do queijo Stracciata. Ou talvez o tenhas procurado porque o Stracciata é o teu queijo favorito. Seja como for, aqui oferecemos muita informação sobre este queijo para que o conheças melhor.

Características do queijo Stracciata

O queijo Stracciata é um queijo fresco produzido nas municipalidades de Agnone, Capracotta, Carovilli e Vasto, na Itália. É feito com leite de vaca de raças locais que se alimentam principalmente dos pastos da região e de forragem.

Processo de produção

O queijo Stracciata é obtido a partir do leite de duas ordenhas diárias, uma de manhã e outra à tarde. É um queijo artesanal preparado cortando a coalhada, que é então esticada até formar tiras que são dobradas em moldes.

Textura e sabor

O resultado é uma massa macia e fresca, com alto teor de gordura. O queijo Stracciata é vendido em forma de cilindros alongados ou trançados, com peso variando entre 200g e 500g. É conhecido por sua cor branca brilhante e cremosa, com sabor suave e delicado, apresentando nuances lácteas e frescas. Derrete facilmente na boca.

Utilização

O queijo Stracciata é vendido como um queijo refinado por si só ou é utilizado como recheio para o queijo Burrata. Além disso, é um ingrediente tradicional da culinária italiana, principalmente na região onde é produzido. Devido à sua textura e sabor, o queijo Stracciata é perfeito para combinar com saladas frescas de alface, tomate e presunto cozido, regado com azeite de oliva. É recomendado consumi-lo em até cinco dias após a produção.

Recomendação de harmonização

O queijo Stracciata harmoniza perfeitamente com o vinho espumante Locorotondo Spumante ou o vinho Aleatico di Puglia Liquoroso, ambos da região da Puglia, na Itália.

Ponto de referência

Embora não seja comercializado na região do Lazio, o queijo Stracciata é considerado importante no menu do Papa, sendo apreciado como um queijo refrescante para servir como entrada, acompanhado de alface fresca, tomate e presunto cozido, regados com azeite de oliva.

Fonte da Imagem: désibre

✓ Itália