P'tit Berrichon
Apenas os verdadeiros amantes de queijo são capazes de apreciar o sabor e os matizes do queijo P'tit Berrichon. Tens coragem de experimentar?
Obviamente, a melhor forma de conhecer o queijo P'tit Berrichon é provando-o, mas no nosso site encontrarás pistas para saber antecipadamente se o P'tit Berrichon é a opção ideal para o teu paladar.
O queijo P'tit Berrichon não podia faltar nesta enciclopédia de queijos do mundo, e se leres as informações que oferecemos sobre ele, talvez decidas que também não pode faltar na tua despensa.
Talvez até agora não soubesses da existência do queijo P'tit Berrichon. Ou talvez o tenhas procurado porque o P'tit Berrichon é o teu queijo favorito. Seja como for, aqui oferecemos muita informação sobre este queijo para que o conheças melhor.
Queso P'tit Berrichon
Este queijo é uma especialidade da região de Berry, na França, que leva o seu nome. É o primo menor do famoso Crottin de Chavignol. Após 2 semanas de maturação, a casca começa a formar as manchas que definem esse tipo de queijo e, após 4 meses, ele estará bem curado e ainda muito saboroso. Assim como todos os queijos desse tipo, dependendo de sua maturação, teremos queijos bem diferentes.
A casca, exceto quando são jovens, deve sempre ter manchas azuis, um mofo branco e cinza que escurece com a maturação: ele passa de cinza azulado até ficar preto e enrugado, até mesmo feio aos olhos, mas não se deixe enganar, pois ainda é um queijo requintado.
Embora o interior comece a se transformar do exterior em camadas de diferentes idades, isso é perceptível em todo o processo. Esse queijo cremoso, ligeiramente salgado, encontra seu equilíbrio entre a suavidade de sua massa e seu sabor acentuado de cabra. Essa combinação é um verdadeiro deleite para os amantes de queijo de cabra. Quando está fresco, apresenta aromas caprinos, doces e suaves. Com o passar do tempo, o queijo continua amadurecendo e o sabor se torna complexo, com notas herbáceas e de nozes, equilibradas com uma pitada de sal, tornando-se mais intenso e picante.
Ele é comercializado em forma de pequenos tambores, com 4,5 cm de diâmetro e 3 cm de altura, pesando cerca de 60 g. Você pode aproveitá-lo quando está jovem, em saladas e torradas, ou quando está mais envelhecido, para ralar.
Lista de características do queijo P'tit Berrichon:
- Especialidade da região de Berry, na França
- Primo menor do Crottin de Chavignol
- Maturação de 2 semanas
- Formação de manchas azuis na casca
- Mofo branco e cinza que escurece com a maturação
- Queijo cremoso e ligeiramente salgado
- Sabor acentuado de cabra
- Aromas caprinos, doces e suaves quando está fresco
- Sabor complexo com notas herbáceas e de nozes
- Peso médio de 60 g
O queijo P'tit Berrichon é uma verdadeira iguaria para os amantes de queijo de cabra. Aproveite toda a sua complexidade e sabor único!
✓ França
