Ovčí salašnícky údený syr

São muitas as variáveis que influenciam o sabor do queijo Ovčí salašnícky údený syr. Conhece mais sobre este fabuloso queijo e saberás como escolher o melhor Ovčí salašnícky údený syr na hora de comprar.

Queres saber mais sobre o queijo Ovčí salašnícky údený syr? Aqui contamos-te tudo, para que saibas tudo o que é necessário sobre este queijo antes de o comprares.

O queijo Ovčí salašnícky údený syr não podia faltar nesta enciclopédia de queijos do mundo, e se leres as informações que oferecemos sobre ele, talvez decidas que também não pode faltar na tua despensa.

O queijo Ovčí salašnícky údený syr é um queijo tradicional que tem sua denominação derivada do local tradicional de produção, a cabana de um pastor (Salaš). É um queijo que foi desenvolvido ao longo de décadas, senão séculos, sendo defumado para prolongar seu tempo de conservação até o inverno, quando não era possível fazer queijo.

A característica específica deste queijo se deve à qualidade do leite produzido nas áreas de montanha e suas encostas (as ovelhas nos pastos de montanha são alimentadas com alimentos obtidos desses mesmos pastos). O Ovčí salašnícky údený syr tem um aroma e sabor característicos (aroma defumado e sabor suave, levemente ácido).

A produção deste queijo é feita de forma artesanal, utilizando técnicas tradicionais (transformação manual da coalhada). Durante a produção, são utilizadas diferentes formas moldes (parte de madeira) para moldar o queijo (corações, gênios e outros animais, semiesferas), e dessa forma, o queijo adquire formas específicas.

O produto é elaborado nas cabanas dos pastores (Salaš), de forma não industrializada, com a possibilidade de usar utensílios, instrumentos e dispositivos de madeira (por exemplo, recipientes de madeira, misturadores e moldes de madeira). O queijo é defumado com fumaça dura de madeira produzida por uma fogueira.

O Ovčí salašnícky údený syr tem uma aparência externa de superfície seca, firme e intacta, com casca, podendo também apresentar pequenas manchas de fumaça, uma cor entre amarelada e amarela na seção transversal; entre marrom e levemente marrom na superfície. Possui aroma defumado e sabor suave e levemente ácido, e sua consistência é firme e sólida ao corte, com pequenos buracos e rachaduras aqui e ali.

Este queijo combina como ingrediente em uma grande variedade de receitas de cozimento e é ideal como sobremesa com peras ou qualquer outra fruta.

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