Orvannais

Se ainda não decidiste experimentar o queijo Orvannais, deixa que te contemos mais sobre ele.

Queres saber mais sobre o queijo Orvannais? Aqui contamos-te tudo, para que saibas tudo o que é necessário sobre este queijo antes de o comprares.

Obviamente, a melhor forma de conhecer o queijo Orvannais é provando-o, mas no nosso site encontrarás pistas para saber antecipadamente se o Orvannais é a opção ideal para o teu paladar.

O queijo Orvannais não podia faltar nesta enciclopédia de queijos do mundo, e se leres as informações que oferecemos sobre ele, talvez decidas que também não pode faltar na tua despensa.

Queso Orvannais

Introdução

O queijo Orvannais é um produto produzido pela Fromeberie Loiseau em Achères-la-Forêt, uma pequena cidade francesa localizada na região de Isla de Francia, no departamento de Seine et Marne. A Fromagerie Loiseau, que está localizada a menos de 100 km de Paris, é especializada na maturação de queijos Brie, em especial o Brie de Melun, considerado o ancestral de todos os Bries. Além disso, a empresa também oferece uma grande variedade de queijos renomados, muitos dos quais possuem nome de origem protegida (DOP).

A maturação realizada pela Fromagerie Loiseau é um processo único que apenas o conhecimento adquirido ao longo de gerações de mestres queijeiros pode proporcionar. Embora não se produza o queijo em si, o trabalho de maturação é fundamental para o resultado final do produto. Durante esse processo, ocorrem alterações biológicas lentas e progressivas que modificam a composição, a estrutura e, principalmente, os sabores do queijo.

A particularidade da Fromagerie Loiseau é que os queijos são maturados lentamente, permitindo que os aromas se desenvolvam sem a presença de excesso de umidade.

Características do Queijo Orvannais

O Orvannais é um queijo de triplo creme, o que significa que possui uma alta taxa de gordura. Para ser considerado um queijo de triplo creme, é necessário que ele tenha, no mínimo, 75% de gordura em sua matéria seca. Para alcançar esse teor, o leite utilizado na produção deve ser complementado com creme ou nata.

O queijo Orvannais é fabricado a partir de leite cru de vaca, resultando em um produto extremamente fino e delicado. Sua casca é macia e aveludada, enquanto o interior é branco puro, refletindo a juventude e frescor do queijo. O aroma do Orvannais é cremoso e levemente amanteigado, com toques de nozes e cogumelos.

A textura das suas pâtés é cremosa e rica logo abaixo da crosta, derretendo na boca como uma manteiga suave. No entanto, o queijo não é líquido, tornando-se mais denso em direção ao centro da roda. O sabor é suave, mas intensamente cremoso e rico, com notas lácteas e um leve toque picante. Além disso, apresenta um bom equilíbrio de sal e não possui nenhum traço de amônia.

O queijo Orvannais é comercializado em formato de disco plano, com 13,5 cm de diâmetro, 6 cm de espessura e peso de 300g. Assim como ocorre com todos os queijos, é essencial consumi-lo à temperatura ambiente, para que seja possível apreciar todos os seus aromas e nuances.

Consumo e Harmonização

Uma vez que o queijo Orvannais esteja na temperatura correta, sua textura cremosa o torna ideal para ser apreciado em fatias sobre um bom pão crocante, acompanhado de frutas e nozes. Ele também é uma ótima opção para ser utilizado em sanduíches, enriquecer sopas e engrossar molhos. Além disso, é presença obrigatória em uma tábua de queijos.

Para apreciar todo o seu aroma e sabor, é recomendável harmonizá-lo com vinhos frescos e frutados, como um espumante rosé ou champagne.

O queijo Orvannais, com sua cremosidade e sabor único, tem conquistado os paladares dos amantes de queijos triplo creme. A partir da expertise da Fromagerie Loiseau, é possível desfrutar de um produto de alta qualidade, que combina tradição e inovação.

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