Mihalic

São muitas as variáveis que influenciam o sabor do queijo Mihalic. Conhece mais sobre este fabuloso queijo e saberás como escolher o melhor Mihalic na hora de comprar.

Obviamente, a melhor forma de conhecer o queijo Mihalic é provando-o, mas no nosso site encontrarás pistas para saber antecipadamente se o Mihalic é a opção ideal para o teu paladar.

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O queijo Mihalic não podia faltar nesta enciclopédia de queijos do mundo, e se leres as informações que oferecemos sobre ele, talvez decidas que também não pode faltar na tua despensa.

O queijo Mihalic é uma especialidade turca que possui características únicas e um sabor delicioso. Originário da região entre as cidades de Balikesir e Bursa, esse queijo é produzido a partir do leite de uma raça nativa de ovelhas.

O Mihalic é um queijo que agrada tanto o paladar turco quanto o paladar ocidental. Diferentemente de outros queijos turcos mais "indígenas", ele possui uma variante jovem de cor branca, com furos irregulares e um sabor suave similar ao cheddar. Conforme o queijo amadurece, ele se torna mais sólido e aromático, os furos são regulares e a massa adquire uma cor semelhante à do linho.

A maturação do Mihalic é realizada em depósitos com alta umidade atmosférica, ao invés de ser armazenado em barris de couro ou latas de metal como ocorre com outros queijos turcos tradicionais, como o Tulum e o Teneke. Essa peculiaridade faz com que o Mihalic desenvolva uma casca mais espessa e dura à medida que amadurece.

Uma das coisas mais interessantes sobre a produção de queijo na Turquia é a diferenciação entre os termos Tulum e Teneke. Originalmente, esses termos se referiam apenas aos depósitos onde os queijos eram maturados. No entanto, atualmente eles são utilizados para descrever dois grupos de queijos produzidos em todo o país, com pequenas variações locais.

O Tulum é um saco de couro natural no qual o queijo é deixado para descansar, enquanto o Teneke consiste em tambores de chumbo nos quais são depositados queijos importantes e retangulares. Eles são virados regularmente e mantidos em perfeitas condições de conservação. O queijo Mihalic pode ser consumido no café da manhã, com massas e saladas. Seu sabor pode ser aprimorado se acompanhado de um vinho rosé ou, em pequenos pedaços, com uma cerveja gelada.

Na Turquia, o queijo é um alimento essencial presente em todas as refeições. Não há café da manhã, almoço ou jantar sem algum tipo de queijo. Até mesmo em eventos sociais, como convites para jantar ou em hospitais, é comum encontrar o Mezeur, um prato de aperitivos que inclui queijo, azeitonas e folhas de parreira recheadas. Esse queijo é frequentemente produzido em pequenas fazendas que possuem apenas algumas cabeças de gado.

Apesar da produção artesanal de queijo estar gradualmente perdendo espaço para os queijos industrializados que são vendidos em supermercados, a tradição de produzir queijos para consumo próprio ou para venda nos mercados locais ainda é preservada. Nas vilas e entre as famílias nômades, as mulheres são responsáveis pela produção do queijo.

O queijo Mihalic é sem dúvida um dos melhores queijos da Turquia. Sua textura, sabor e aroma o tornam uma iguaria apreciada por pessoas de todo o mundo. Se você tiver a oportunidade de experimentar esse queijo, não deixe de fazê-lo. Você certamente se encantará com essa deliciosa especialidade turca.

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