Keep Dreaming

Apenas os verdadeiros amantes de queijo são capazes de apreciar o sabor e os matizes do queijo Keep Dreaming. Tens coragem de experimentar?

Compilámos todas as informações que precisas para saber mais sobre o queijo Keep Dreaming. Esperamos que desfrutes tanto quanto a comê-lo.

O queijo Keep Dreaming não podia faltar nesta enciclopédia de queijos do mundo, e se leres as informações que oferecemos sobre ele, talvez decidas que também não pode faltar na tua despensa.

Talvez até agora não soubesses da existência do queijo Keep Dreaming. Ou talvez o tenhas procurado porque o Keep Dreaming é o teu queijo favorito. Seja como for, aqui oferecemos muita informação sobre este queijo para que o conheças melhor.

Introdução

O queijo Keep Dreaming é uma criação da fazendeira Dorothy Demeter, localizada em Lena, Illinois, nos Estados Unidos. Dorothy foi a primeira mulher a se formar no departamento de indústria de laticínios da Universidade Estadual de Iowa em 1953. Mesmo após o falecimento de Dorothy em maio de 2019, seu legado continua nas mãos de sua família, incluindo seus filhos Fred e Jim, seu sobrinho e antigo aprendiz. Essa tradição que atravessa gerações garante que o queijo continuará a encantar os amantes de queijo ao redor do mundo.

A Família Quinta

Fred e Jim, filhos de Dorothy, assumiram o negócio da família, mantendo vivo o espírito e a paixão de sua mãe. Agora, eles trabalham incansavelmente ao lado de seus filhos Darryl e Nate para garantir que o legado de Dorothy seja preservado.

Os Queijos de Dorothy

Dois queijos foram criados em homenagem a Dorothy - A Vaca de Volta e Keep Dreaming.

A Vaca de Volta

Esse queijo é uma representação do trabalho incansável de Dorothy em sua fazenda. A expressão "trabalhar até que as vacas voltem para casa" era frequentemente usada para descrever seu comprometimento. A Vaca de Volta é feito com leite de vacas das fazendas vizinhas, combinado com culturas próprias. Sua casca é moldada manualmente para se assemelhar a flores recém-brotadas, inspiradas nas flores encontradas no Canyon do Rio Apple próximo à fazenda. É um queijo suave e cremoso, perfeito para desfrutar em qualquer ocasião.

Keep Dreaming

O nome desse queijo já diz tudo. Dorothy sempre teve o sonho de criar um queijo doce e suave, com notas cremosas, que desenvolvesse um sabor robusto com o tempo. Esse sonho se tornou realidade no queijo Keep Dreaming. Moldado na forma de flores recém-brotadas, esse queijo é complexo e vale a pena apreciar. É feito com leite integral de vaca e creme fresco, combinados para criar um sabor rico e cremoso. Sua casca é coberta por uma camada de cinzas vegetais, adicionando um sabor terroso equilibrado pela leve acidez do queijo. O Keep Dreaming possui uma textura suave e cremosa que se torna mais robusta à medida que amadurece. Seu aroma e sabor remetem ao frescor da natureza, com toques de lavanda e sal. Esse é um queijo delicado e deve ser apreciado em temperatura ambiente para que suas nuances de sabor possam ser totalmente exploradas.

Sugestões de Degustação

O Keep Dreaming combina perfeitamente com um pão crocante e uma colherada de geleia de figo. Para harmonizar os sabores, experimente acompanhá-lo com uma cerveja de trigo gelada, que ajudará a realçar as notas de lavanda presentes no queijo.

Conclusão

O queijo Keep Dreaming é um verdadeiro tesouro artesanal. Com sua origem familiar e cuidadoso processo de produção, ele encapsula não apenas o trabalho árduo de Dorothy Demeter, mas também seu amor e paixão pelo mundo dos queijos. Cada mordida desse queijo nos lembra que os sonhos podem se tornar realidade e que é possível criar algo verdadeiramente excepcional.

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