Formatge Marí
Apenas os verdadeiros amantes de queijo são capazes de apreciar o sabor e os matizes do queijo Formatge Marí. Tens coragem de experimentar?
Se ainda não decidiste experimentar o queijo Formatge Marí, deixa que te contemos mais sobre ele.
São muitas as variáveis que influenciam o sabor do queijo Formatge Marí. Conhece mais sobre este fabuloso queijo e saberás como escolher o melhor Formatge Marí na hora de comprar.
Será o queijo Formatge Marí adequado para ti? Continua a ler e descobrirás.
O queijo Formatge Marí não podia faltar nesta enciclopédia de queijos do mundo, e se leres as informações que oferecemos sobre ele, talvez decidas que também não pode faltar na tua despensa.
O que é o queijo Formatge Marí?
O queijo Formatge Marí é um queijo artesanal produzido por Manel Marcè e Natàlia Riche, do Mas Marcè, em Siurana d'Empordà, Girona. O Mas Marcè é uma empresa familiar que se dedica à fabricação de queijos há mais de seis gerações. O queijo Formatge Marí é feito com leite cru ecológico de ovelhas da raça Ripollesa e coalho vegetal da marca Herbacol.
Processo de produção
O queijo Formatge Marí é feito com leite cru de ovelhas da raça Ripollesa, que são criadas no próprio Mas Marcè. O leite é combinado com coalho vegetal da marca Herbacol, que é um cardo comestível. A água do mar Cap Creus, levemente salgada, é utilizada para dar um toque especial ao queijo. Após a produção, o queijo é envelhecido e desenvolve uma casca macia e ligeiramente rugosa, conhecida como "cuir de Sapo" (Geotrichum Candidiz).
Características do queijo
O queijo Formatge Marí apresenta uma pasta saborosa e suave, que pode variar em cremosidade dependendo da temporada. Os queijos mais jovens possuem um sabor suave e um agradável retrogosto do coalho vegetal. Já os queijos mais maduros são mais picantes, salgados e possuem um aroma intenso. Independentemente do seu nível de maturidade, o Formatge Marí sempre mantém um delicioso equilíbrio entre doçura cítrica e salinidade.
Outros queijos produzidos pela Mas Marcè
- Queijo estrelado: o queijo estrelado da Mas Marcè foi premiado em diversos concursos e é feito com leite cru fresco.
- Queijo Lanut: um queijo original que amadurece em um ninho de lã de ovelha do próprio rebanho.
Como apreciar o queijo Formatge Marí
O queijo Formatge Marí é uma opção deliciosa para vegetarianos, pois utiliza coalho vegetal em sua produção. Ele pode ser apreciado em uma fatia de pão torrado com um pouco de mel, derretido em saladas ou para enriquecer sopas. Também é uma ótima opção para ser servido em tábuas de queijo. Recomendamos acompanhá-lo com um espumante da região, como o Empordàlia Brut, ou um vinho doce, como o garnatxa d'empordà.
O queijo Formatge Marí é um verdadeiro produto de qualidade, feito com ingredientes cuidadosamente selecionados e técnicas artesanais. Sua combinação de sabores e texturas o tornam uma escolha única para os amantes de queijo.
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