Boulet de Cassel
Apenas os verdadeiros amantes de queijo são capazes de apreciar o sabor e os matizes do queijo Boulet de Cassel. Tens coragem de experimentar?
São muitas as variáveis que influenciam o sabor do queijo Boulet de Cassel. Conhece mais sobre este fabuloso queijo e saberás como escolher o melhor Boulet de Cassel na hora de comprar.
Obviamente, a melhor forma de conhecer o queijo Boulet de Cassel é provando-o, mas no nosso site encontrarás pistas para saber antecipadamente se o Boulet de Cassel é a opção ideal para o teu paladar.
Será o queijo Boulet de Cassel adequado para ti? Continua a ler e descobrirás.
Le fromage Boulet de Cassel
Le Boulet de Cassel est l'un des rares fromages au lait cru de vaches de race flamande, originaire de Flandre. Il a été créé pour la première fois en 1991 de manière traditionnelle, dans la petite ville d'Oxelaëre, située dans la vallée de Cassel.
Au cœur de cette région, Marie-Christine Dubois est la seule productrice de ce petit fromage en forme de boule, rappelant son "grand cousin" la mimolette. Il s'agit d'un fromage à pâte ferme, non cuit, qui mûrit dans un sous-sol spécialement aménagé pour atteindre cette croûte rustique si particulière.
Processus d'élaboration
Le fromage Boulet de Cassel nécessite une attention particulière lors de son processus d'élaboration. Les conditions d'humidité, de température et de ventilation du sous-sol sont spécifiquement étudiées pour garantir une maturation optimale.
Après sa fabrication, le fromage est laissé à affiner pendant 8 semaines, bien que le temps de maturation recommandé soit de 10 à 12 semaines. Les pâtes acquièrent une couleur orange foncée grâce à des colorants d'origine végétale ajoutés pendant le processus d'élaboration.
Caractéristiques
Le Boulet de Cassel se caractérise par sa texture ferme et fragile. Son arôme et sa saveur sont relativement doux, rappelant la douceur et la fruité d'une jeune molonnette.
Pour les amateurs de fromages au goût plus prononcé, il est recommandé de le déguster en été, où une maturation plus longue lui confère des notes épicées plus marquées.
Le fromage Boulet de Cassel est généralement commercialisé sous forme de boules d'environ 500 grammes.
Accompagnement
Le Boulet de Cassel peut être dégusté à tout moment de la journée, du petit-déjeuner aux collations. Il peut être servi en dés comme apéritif ou utilisé comme base dans une salade croquante.
Il se marie également très bien avec du jambon et peut être utilisé dans un sandwich au jambon et au fromage.
En résumé, le Boulet de Cassel est un fromage unique, issu de traditions ancestrales, qui ravira les amateurs de fromages à la fois doux et caractérisés par une saveur délicate. Sa forme en boule et sa croûte rustique en font un produit à part, à découvrir et à apprécier.
✓ França
